Leban Restoran;

leban-dis-mekan

Öğleden sonra çok aç olmamama rağmen Dürüm Döner'i yiyince akşama hafif bir şeyler yemek istedim. Yine yaptığım araştırmalarda, Liwan Otel'in yakınlarında Anadolu Restoran'ın tam karşısında Leban isimli bir yöresel restorana rastlamıştım. Asıl mesleği Humusçuluk olan bir ailenin işlettiği restoranın humusunu her yiyen öve öve bitiremiyordu.

Ben de aklımda humus atladım gittim restorana,

Beni üst katlarda bir masaya oturtular, zaten eski bir evin restore edilmiş hali ama alt katlar açık değil sanırım. terasa geçtik

leban-sandalyeler

Bir süre sonra Gözlerimi kapatıyorum fonda Tanju Okan, Ayten Alpman, Dario Moreno çalıyor, etrafıma bakıyorum ahşap ve cam duvarların içinde tahta beyaz sandalyeler üzerine mavi örtü serilmiş, ancak masada fava yerine gayet güzel bir ortadoğu humusu, patlıcan ezmenin üzerine tereyağlı acı biber yerine kuşbaşı et parçaları… İşte o zaman anlıyorum ben Ege'de bir balıkçıda değil Antakya'da Humusu ile meşhur olmuş bir kebapçıdayım

leban-restoran-hatay-antakya-r

 

Leban Restoran'ın Humusu 10 numara idi. Özellikle Humusun kıvamı, lezzeti ve tereyağı ile şam fıstığının lezzetine lezzet katmış olması sırf bu humus için dahi buralara gelinir dedirtti bana.  Lübnan ve Kudüs'te yediğim Humuslar ile yarışacak seviyede idi.

leban-antakya-humus

Ali Nazik ise bana biraz ilginç geldi. Antep'te sıcak yenen bu yemek, Antakya'da meze olarak geldi önüme. Soğuk patlıcan ezmenin üzerine biraz garipsedi isem de, onu da fazla vakit kaybetmeden gönderdim mideye,

Son olarak gelen Kaz Başı; Kuşbaşının hafif büyük kesilmiş versiyonu. Tabii et büyüyünce terbiyesi ve pişirmesi daha fazla maharet istediği için kuzu şişten daha fazla bir özen gerekli, Leban'da yediğim kaz başı için ortalama diyebilirim. Etin yumuşaklığı vs güzel amma o kadar da vavvvv değil. Belki de tok oluşumdandır bilemedim.

Şimdilik Antakya'da deneyebildiğim yerler bu kadar. Ancak daha bir kaç defa gideceğim için başta Harbiye, Kuzeytepe ve Samandağı'nda olmak üzere aklımda kalan bir kaç yer daha var, onları da deneyeceğim.

Bir sonraki sayfa için tık tık